Il risotto con zucchine e gamberetti surgelati è un piatto estremamente gustoso e versatile. La combinazione di ingredienti freschi come le zucchine e i gamberetti, uniti alla cremosità del risotto, crea unesplosione di sapori che soddisferanno anche i palati più esigenti. Inoltre, questo piatto è molto semplice da preparare, rendendolo una scelta ideale per una cena veloce ma deliziosa. Per preparare il risotto con zucchine e gamberetti surgelati, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: - 320g di riso Carnaroli o Arborio - 200g di gamberetti surgelati - 2 zucchine medie - 1 cipolla - 1 spicchio daglio - 1 litro di brodo vegetale - 50g di burro - 50g di parmigiano grattugiato - Olio doliva extra vergine - Sale e pepe q.b. Iniziate dalla preparazione delle zucchine. Lavatele e tagliatele a dadini. In una padella antiaderente, fate scaldare un filo dolio doliva e aggiungete le zucchine. Fatele cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non saranno morbide ma ancora croccanti. Aggiustate di sale e pepe e tenetele da parte. Nel frattempo, preparate il brodo vegetale. Potete utilizzare del brodo fatto in casa o, se preferite, del brodo vegetale in polvere sciolto in acqua calda. Tenete il brodo caldo in un pentolino. In unaltra padella, scaldate un filo dolio doliva e aggiungete la cipolla finemente tritata e lo spicchio daglio. Fate soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla sarà trasparente e laglio leggermente dorato. Aggiungete i gamberetti surgelati e lasciateli cuocere per qualche minuto, finché non saranno completamente scongelati e rosolati. A questo punto, aggiungete il riso nella padella con i gamberetti e fate tostare per un minuto, mescolando continuamente. Aggiungete un mestolo di brodo caldo e mescolate delicatamente. Continuate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, aspettando che venga assorbito dal riso prima di aggiungerne altro. Questo processo richiederà circa 15-20 minuti. Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungete le zucchine precedentemente preparate e mescolate bene. Continuate a cuocere il risotto fino a quando il riso sarà al dente e avrà raggiunto una consistenza cremosa. Se necessario, aggiungete altro brodo. A fuoco spento, aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato al risotto. Mescolate bene fino a quando il burro si sarà completamente sciolto e il formaggio si sarà amalgamato con il riso, rendendolo ancora più cremoso. Servite il risotto con zucchine e gamberetti surgelati immediatamente, guarnendo con un po di parmigiano grattugiato fresco e una spolverata di pepe nero. Questo piatto è perfetto per le cene estive, quando le zucchine sono abbondanti e i gamberetti surgelati sono sempre a portata di mano. La freschezza delle zucchine si abbina perfettamente al sapore delicato dei gamberetti, creando un equilibrio di sapori che renderanno questo risotto un piatto da leccarsi i baffi. In conclusione, il risotto con zucchine e gamberetti surgelati è un piatto semplice ma gustoso, che soddisferà tutti i vostri desideri culinari. Sia che lo prepariate per una cena con gli amici o semplicemente per voi stessi, questo piatto sarà sempre un successo. Provate a prepararlo e scoprirete quanto sia facile e delizioso.

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